|
|
Gehaktschotel Stroganoff
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1000 gram aardappelen,
1 bloemkooltje,
1 ui,
250 gram champignons,
500 gram rundergehakt,
1 zakje Stroganoffsaus,
2 dl creme fraiche,
25 gram geschaafde amandelen,
50 gram geraspte kaas,
boter,
zout en peper,
150 ml water
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden Celsius.
Schil en was de aardappelen en snijd ze in gelijke stukken. Kook ze in water met wat zout in ongeveer 20 minuten gaar.
Maak intussen de groenten schoon. Verdeel de bloemkool in kleine roosjes, snipper de ui en snijd de champignons in stukjes.
Kook de bloemkoolroosjes in water met wat zout in ongeveer 10 minuten gaar. Giet af en vang het kookvocht op.
Bereidingswijze:
Verhit wat boter in een koekepan en bak hierin het gehakt met een vork rul en bruin. Bak dan de champignons en de uisnippers 5 minuten zachtjes mee.
Roer het Stroganoff-sauspoeder glad met het water en roer de saus met de helft van de creme fraiche door het gehaktmengsel. Breng het geheel op smaak met zout en peper.
Giet de aardappelen af, voeg de bloemkoolroosjes toe en pureer dit. Klop de andere helft van de creme fraiche en een beetje van het opgevangen bloemkoolvocht door de puree tot de puree smeu?g is.
Breng de puree op smaak met peper en zout.
Vet een ovenschaal in met wat boter. Schep de helft van de puree erin, verdeel het gehaktmengsel erover en dek het geheel af met de rest van de puree. Strooi de geraspte kaas en de geschaafde amandelen erover.
Bak in de oven in 30 minuten goudbruin en door en door heet.
Serveer met een salade naar keuze.
|
|
|